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As duas paixões dos brasileiros são mais parecidas do que você imagina É incrível como produtos agrícolas diferentes podem ter tanta semelhança. Café e Cacau são plantas sem muita proximidade na classificação genética, mas são tantos paralelos que podem ser traçados, que este texto não será capaz de explorá-los completamente. Mas vamos indicar os principais:

Algumas frentes tendem a atribuir uma qualidade menor ao café conilon, mas é preciso abrir a mente e entender de onde surgiu essa percepção.  Eu sei que você já ouviu falar mal do conilon, mas é parte da evolução do ser humano parar pra pensar… e se questionar de vez em quando, certo? Dá pra

O “cupping”, ou “prova de xícara” define o café a partir da avaliação de especialistas. Desde os primórdios da produção de café, a necessidade de verificar diferenças entre os lotes forçou a criação de regras para avaliação da qualidade, através dos sentidos humanos. O processo de avaliação sensorial conhecido popularmente no Brasil como “prova de

Os cafés especiais estão cada vez mais em evidência. Os consumidores cada vez mais exigentes, buscando a melhor qualidade na bebida amada pelos brasileiros. Isso fez com que as cafeterias se espalhassem por todo o Brasil, mas grande parte de outros estabelecimentos alimentícios ainda não enxergou a oportunidade neste mercado. Proprietários de padarias e lanchonetes,

Muito tem se falado sobre os cafés especiais — e seu consumo tem crescido cada vez mais. Os brasileiros, que sempre apreciaram a bebida, agora estão em busca de mais qualidade e maior variedade de sabores. Isso tem deixado o mercado de cafés especiais muito otimista, pois a tendência é que o crescimento se mantenha